嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道好吃的下饭菜：“豆腐泡烧大白菜”，这道菜做法简单，味道鲜香微辣，是一道特别开胃的下饭菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话可以试一试。
【资料图】
“百菜不如白菜”，入冬后正是大白菜上市的季节，脆嫩多汁、甘甜可口，大白菜是真正的“百搭菜”，能荤能素，可炒可入馅，各种做法都有滋有味，令人爱不释手。而白菜和豆腐搭配一起做菜，可谓是冬日的绝佳组合，做好的白菜清甜，豆腐入味，特别好吃。
今天和大家分享的这道呢，就是用大白菜和“豆腐”制作的，只不过豆腐是经过油炸做成的“豆腐泡”，豆腐泡有人叫它油豆腐、豆泡等等，小时候在过年的时候我们老家的家家户户都会自己制作豆腐，然后再炸一锅豆腐泡，豆腐泡我们一般制作成麻辣烫或者烫火锅来吃，今天用它和大白菜一起烧着吃的，别看方法这么简单，但是味道那是特别的好，如果你要是喜欢的话，不如试一试这种烧法，下面介绍制作方法。
——【豆腐泡烧大白菜】——
【制作主料】：大白菜半棵、豆腐泡半斤
【制作调料】：大蒜3-4瓣、香葱1根、小米辣2个、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、白糖小半勺、鸡精1勺、淀粉1小勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把豆腐泡对半切开成两半装盘，大白菜清洗干净斜刀切成片然后装盘备用。
【步骤二】：把大蒜拍碎切成末、香葱葱白和葱叶子分开切成末、小米辣切成圈，然后分别装盘备用。
【步骤三】：准备一个小碗，依次放入生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、白糖小半勺、鸡精1勺、淀粉1小勺、小半碗水，然后搅拌均匀兑成调料汁备用。
【步骤四】：起锅放一勺油烧热，放入蒜末和葱末还有小米辣炒出香味。
【步骤五】：调料炒出香味，然后把白菜倒进来翻炒出水汽。
【步骤六】：炒至白菜变软，倒入豆腐泡，翻炒几下，倒入准备好的调料汁，大火烧开，盖上盖用小火焖煮3-4分钟。
【步骤七】：白菜和豆腐泡焖煮入味，大火把汤汁收浓，撒上葱末出锅成菜。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“大白菜烧豆腐泡”就制作完成，成菜酱香浓郁，做好的豆腐泡和大白菜特别入味好吃，是一道不错的下饭菜，每次做这道菜我家孩子都会多吃一碗饭，你喜欢这道菜的做法吗？喜欢的话就试一试吧！就是制作的时候要注意几个细节。
（1）豆腐泡我们要用刀给它切开，这样可以很好的入味，大白菜要切斜刀，斜刀可以让白菜很好的入味。
（2）白菜要先炒出水汽，这样可以去除白菜的生涩味道，同时也容易炖煮入味 。
（3）兑调料汁的时候不要放过多的水，因为大白菜会出水。
（4）这道菜的汤汁不要收得太浓，有点汤汁，吃起才更加香。
以上内容是我和大家分享的“大白菜烧豆腐泡”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
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