过去5年，中国咖啡市场年均增速达15%，已成为全球咖啡市场的焦点。湖南并不出产咖啡，何以做成“本土”咖啡生意？高桥大市场的“咖啡一条街”，集聚了众多咖啡企业，涵盖了从生豆直采、生产加工、品牌孵化到销售展示的咖啡全产业链体系。在这个长沙的新兴网红打卡地，不仅能买到非洲最好的咖啡品种，而且价格更低。

从非洲大陆到内陆湖南，小小咖啡豆如何漂洋过海，在中非经贸合作助力下成就大产业。湖南依托中非经贸博览会和湖南自贸试验区两大平台，加速推进非洲咖啡供应链在华发展，一张咖啡贸易“版图”初步绘就，非洲咖啡成为名副其实的湖南新“特产”。

一粒生豆如何跨越万里

(资料图)

“以前一个星期的事情，现在一两个小时就能面对面解决。”作为在高桥大市场做了十年精品咖啡的“元老”，玖秀精品庄园咖啡店主肖雍琪对自贸区带来的便利，最直观的体验是非洲咖啡豆订货周期大大缩短了。

非洲是咖啡诞生地，也是进口精品咖啡的首选地。一直以来，肖雍琪这样的大部分咖啡批发商户都是通过中间商——咖啡国际贸易公司进货。虽然很早就开始采购非洲咖啡豆，但因单家商户需求量小，又无进口资质，肖雍琪也只能靠网上竞标和委托我国台湾生豆贸易进口商，流程繁琐。

“我要先发邮件给生豆贸易商，让他给我最新产季的豆单。选好想要的豆子后再发回去，他再回我一个订单，我按订单汇完款，等他确认收钱之后才发货。从前期沟通到选品采买，少说也要半个月。”肖雍琪说，因为采购周期长，不仅咖啡品质受到了影响，而且拉高了成本，货源还不稳定。

2019年起，中非经贸博览会永久落户湖南，为湘非经贸合作搭起国家级经贸平台。一年之后，中国（湖南）自由贸易试验区获批。建设中非经贸深度合作先行区，成为湖南区别于其他自贸试验区的最大特色。而先行区的一项核心任务就是建设包括咖啡在内的非洲非资源性产品集散交易加工中心。

自贸区的获批，为高桥大市场的咖啡商户带来贸易模式上的根本性改变，采购咖啡豆直接省去了中间商的环节。去掉中间商，意味着时间缩短、品类更为丰富，成本大大降低。通过产地直销，成本减少30%。

做非洲咖啡供应链“链主”

18岁就开始做咖啡师的景建华，在和咖啡打了24年交道之后，第一次踏上了非洲土地。2018年，景建华随湖南经贸代表团前往非洲。9天的非洲之行，他随团走访了乌干达、埃塞俄比亚等国的咖啡庄园和咖啡从业者。遍布埃塞俄比亚首都亚的斯亚贝巴的咖啡馆，给他留下了深刻印象。“非洲之行后，我的事业重心开始聚焦非洲咖啡”。

如今，景建华已从源头构建起自有咖啡烘焙工厂，打造了集非洲咖啡产品研发、生产加工、品牌孵化、营销推广、线上线下销售，搭建咖啡师人才培训基地于一体的非洲咖啡产业链。而在孵化出众多咖啡店的高桥大市场，依托非洲非资源型产品集散交易加工中心，一条集非洲咖啡采购、研发生产、品牌孵化、展示销售于一体的全产业链体系已然形成。去年，借助咖啡全产业链优势，高桥大市场咖啡销售额达10亿元，销售咖啡豆2000吨，非洲咖啡豆占销量的40%。

“我们诚挚邀请所有感兴趣的企业探索埃塞俄比亚的咖啡贸易和咖啡加工。”在今年3月举办的2023中非咖啡产业合作论坛暨非洲咖啡推介会上，埃塞俄比亚驻华使馆副馆长德瓦诺·科迪尔大使现场发出邀约。

据介绍，本次中非咖啡产业合作论坛的目标之一，就是整合全国各地的非洲生豆贸易散户商，全链路力推非洲咖啡供应链在华发展。“我们相信，中国作为全球咖啡市场增速最快的国家之一，咖啡贸易将成为中非经贸合作重要组成部分。”湖南省政府参事、省中非经贸合作促进研究会会长徐湘平说。

景建华也有类似的愿景：以本次中非咖啡合作论坛活动为契机，联合全国咖啡贸易同行，结成非洲咖啡产业联盟，一起做非洲咖啡豆的进口增量。

供应端在非洲设立咖啡采购服务中心，引入专业机构进行非洲咖啡供应商对接以及源头品控；加工端携手非洲在华非资源性产品集散深加工园，推进咖啡仓储、加工、研发、品牌孵化；金融端建立咖啡供应链白名单制度，向进口企业提供提单融资、信用证融资等融资手段……

有专家认为，依托自贸试验区平台和政策优势，湖南正在成为咖啡产业的“价值洼地”。天眼查数据显示，目前我国有17.8万余家咖啡相关企业，其中湖南有8100余家，全国排名第六。去年湖南新增注册企业1100余家，年度注册增速达17.7%。“下一步，我们将继续推动非洲咖啡产业链以及非洲咖啡品牌从湖南走向全国。”徐湘平表示。

论坛发布的《中国咖啡行业蓝皮书》显示：2022年，中国咖啡豆总消耗量为28.8万吨，人均年饮用咖啡量仅为12.3杯；而巴西、美国和日本人均年饮用咖啡量分别为376.0杯、288.9杯和207.4杯。这意味着，中国咖啡市场依然拥有巨大的发展空间。

（来源：工人日报）

《中国食品报》(2023年04月17日07版)

（责编：罗 晨）

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