哪些淡水鱼做烤鱼比较好吃?
下面看看是怎么做的吧!
【资料图】
第一步先准备一下要用到的食材草鱼、豆腐皮、金针菇、白菜、黄瓜、香菜、芹菜
第二步先把草鱼的鱼鳞去掉,然后清洗干净,然后再把鱼鳍减掉,在鱼身上隔一段切一个口!
第三步取一个盆子,把处理好的鱼放在里面,加上黄酒,放点盐,给它涂抹均匀,腌制上十五分钟!
第四步等到鱼腌制好了以后,把它分成两段!
第五步在锡纸上刷上一些油,把鱼放在上面,在鱼身上也刷上油!
第六步在鱼身上撒上孜然粉,也可以放上一点辣椒粉,涂抹均匀!
第七步再取一个锡纸,上面也刷上鱼,把它盖在鱼身上,把边折起来,和图片一样就可以!
第八步锅里面放上油,把包好的鱼放进锅里面,盖上锅盖,煎上十五分钟之后,把鱼翻一下,再煎上十分钟左右的时间!
第九步把豆腐皮、金针菇、白菜焯一下水,然后把煎好的鱼取出,把锡纸揭下来,把鱼放在盘子里面!
第十步把焯好水的白菜放在锅底,放上豆腐皮、金针菇、准备好的鱼,再放上一点黄瓜丁,芹菜,香菜!
第十一步锅里面放上油,倒上一点豆瓣酱,炒出红油,放上洋葱丁,葱末,蒜末,放一点盐,放点白糖,胡椒粉和花椒粉,翻匀化开调料!
第十二步炒匀之后,加上一点清水,烧开之后,再煮上三分钟!
第十三步把煮好的汤汁倒在鱼的上面,然后用中火烧开,再煮上五分钟!
第十四步再撒上葱末,香菜,这样就可以出锅了!
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